千層餅培訓

　　想學做千層餅嗎?

　　千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味比較美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。千層餅”呀“千層糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六層的，就可以拿“千層餅”說事，每層里似乎都要裹入一些配料，這樣吃起來口感豐富一些。而外面或抹些什么油，看起來光鮮，或蓋上一個紅印，看上去吉利。不過寧波奉化的特產“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類，層內并沒有什么潛伏，外在也沒有什么姿色，黑糊糊一臉白麻子，像京劇臉譜里的黑臉包公。千層餅屬天下第一餅范疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發黃即可。香脆不膩，保存長久，是節日、待客的佳品。

　　千層餅怎么做?千層餅做法配方

　　它的原料以面粉為主，加以白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉，經過十二道制餅工序，尤以比較后一道焙烘必須十分注意，火候適當，才能制成色香味俱佳之食品。千層餅厚約二公分，至少有二十七層重疊的薄片，酥足味醇，松脆異常，甜咸適中，齒頰生香。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　千層餅培訓種類：

　　溪口千層餅、寧強千層餅、餛飩千層餅、淋糖千層餅等等

　　千層餅的培訓課程：

　　1、千層餅和面及醒面方法;

　　2、千層餅的分層技術;

　　3、千層餅的搟制方法;

　　4、千層餅的烤制技術;

　　5、千層餅各種調料的認識;

　　6、千層餅制作全流程及制餅技巧

　　課程內容

　　1：面餅

　　第一步，主要系統學習如何使用清水、面粉、鹽等食材制作面餅。這里重點學習和面、揉面等知識。

　　2：搟餅

　　第二步，主要系統學習如何使用搟面杖，將面餅搟圓、搟薄。

　　3：飄香醬

　　第三步，主要系統學習如何使用泡椒/大蒜/豆瓣醬/芝麻醬/花生醬/耗油/雞精/孜然粉/白糖等食材制作美味飄香醬。

　　4：烤餅

　　第四步，主要系統學習如何操作使用電餅鐺烤制千層餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅、刷醬等知識。

　　千層餅介紹：

　　千層餅是寧強人出山干活或上街趕場，用作干糧的一種風味獨特的食品。這種餅，有小臉盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次見的人以為不熟，不敢輕易嘗食。其實不然，好的千層餅全是頭道細面制作，青鋼木火反復烙熟的。精華畢萃、質酥味香，和蒸饃、鍋盔、面包比，另有風味。

　　千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用開水和好面，在平底鍋里烙熟一層，放一層香料，再烙一層，這樣熟一層，就把生的一面翻向鍋底，熟的、—層翻上來，如此反復，一鍋一次只烙一個餅。為講究花樣，人們放的香料，一層與一層不同，或花生、或核桃、或棗干、或芝麻，一層一個味道，層層各有風味，千層餅火花小而均勻，不起泡，水分少而不易霉壞，是人們遠路喜歡攜帶的干糧。

千層餅培訓時間

　　千層餅培訓時間一般根據千層餅培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說，千層餅培訓項目分為1-3天短期培訓，3-5天中期培訓，5-10天中長期培訓以及10-15天的長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快，那么千層餅培訓的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個千層餅培訓學員我們都是包教包會，學會為止，所以學員根本不用擔心學習時間不夠學不會。同時在千層餅培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好千層餅技術。

怎么選擇千層餅培訓機構

　　一、千層餅培訓機構的規模

　　選擇千層餅培訓機構時要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話應該比較正規，可信度比較高。

　　二、千層餅培訓機構的師資力量

　　千層餅培訓機構的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。

　　三、千層餅培訓機構的收費問題

　　對比其它千層餅培訓機構的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇千層餅培訓機構雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

千層餅培訓價格

　　食尚香是正規專業的千層餅培訓機構,在千層餅培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,千層餅培訓價格不高,而且千層餅培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取千層餅培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的千層餅培訓價格表發給您,以供您參考.

開家千層餅店利潤分析

　　開家千層餅店，假設說營業額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由于經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家千層餅店一個月大概能有3萬左右的利潤。

千層餅開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址
　　第二,定位產品,產品價格制定
　　第三,千層餅店面布置,裝修
　　第四,制作千層餅設備采購
　　第五,制作千層餅原料采購
　　第六,千層餅店審批手續,辦理各項證書

開千層餅店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置千層餅店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為千層餅店在客流量更多的地區，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近。

　　5.同種類型千層餅店多的地方。經過大量事實證明，如果千層餅店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。

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